Somos Erika y Ruth, tía y sobrina respectivamente. No es solo la relación familiar la que nos une, sino una entrañable amistad con ideas y gustos a fines. Descendientes de familias de Apizaco Tlaxcala. Nuestro deseo es dar a conocer el exquisito sabor de algunos de los muchos y deliciosos manjares que se preparan en aquel estado.

La Receta de Familia de los Chiles Chipotles Gourmet data de a principios del siglo pasado, y hoy con mucho cariño de nuestras manos te la estamos ofreciendo directamente. Esperamos los disfrutes tanto como nosotras.

Lo que más nos motiva a seguir con el sueño de dar a conocer esta receta, es el poder apoyar a las personas que trabajan y que no disponen de tiempo para elaborar platillos o botanas rápidas y de calidad.

Una de las empresas que admiramos y que nos da la pauta para seguir adelante son los prestigiados productos de “la Chata“ que igual que nosotros empezaron conjuntando ideas de sus recetas de familia para facilitar la sana alimentación en las familias mexicanas y de otros países.

La falta de experiencia en este ramo alimenticio ha sido uno de nuestros retos a superar pero gracias al apoyo que nos brinda “ Prospera “ con sus capacitaciones de manera muy metodológica, consejos y experiencia como financieros nos ayudan a encontrar nuestros errores para corregirlos y poder seguir adelante.

Lo que yo Ruth mas aconsejaría a otros emprendedores ,es que no se sientan solos, que somos muchos quines tenemos el entusiasmo y la decisión de emprender nuestro propio negocio, y que aunque no nos conocemos todavía, el trabajar en equipo compartiendo experiencias y nuevas ideas nos motiva para salir adelante, creando nuevos empleos para otros y moviendo la economía.

“El chile chipotle es indispensable en la cocina mexicana. Chilpoctli, que significa chile ahumado. Pose un alto contenido de vitaminas C y A. Los prehispánicos creían que los chiles chipotles tenían propiedades medicinales y nutritivas, en nuestros días los nutricionistas han confirmando esto.

El chile es un fruto de sabor picante de tamaño mediano de forma cónica y de paredes lisas, de color verde que al madurar cambia su color a rojo intenso y después de ser preparado se vuelve café oscuro y textura arrugada. Se cultiva en suelos cálidos y bien drenados. El grado de picor en los chiles esta determinado por una sustancia llamada “capsicina” o Capsaicina”. Esta sustancia es un poderoso antioxidante, por lo que se le atribuyen propiedades anticancerígenas y previenen la posible formación de coágulos en la sangre. Así mismo al ingerir chiles el cerebro libera endorfinas (analgésicos naturales) las cuales provocan una sensación de bienestar.